Pensate che il lavoro in vigna sia solo nella raccolta delle uve? Niente di più errato, il lavoro in vigna si estende per tutto l’anno, ecco alcune foto del nostro storico conferitore Giuseppe Brutti, in queste foto la cimatura.

Cimatura: nella crescita della vite si parla di «dominanza apicale», cioé è privilegiato l’allungamento dei germogli.
Col tempo però le foglie alla base «invecchiano», cioé non sono più così efficienti nel loro lavoro di fotosintesi.
Se però si taglia la punta dei tralci, la pianta non indirizza più la sua forza solo verso gli apici, ma viene stimolata a far crescere le gemme laterali, che formano nuove foglie, giovani e molto efficienti.
Le cimature vengono fatte alla fine della primavera, cioé quando la pianta ha bisogno di nuova energia per supportare la maturazione dell’uva. (fonte http://www.guadoalmelo.it/)

Francesco Di Ruscio

Prima e dopo…