Un nuovo e interessante contenitore sta spopolando nel mercato del vino, scopriamo come funziona il Bag in Box 

Nato diversi anni fa, il bag in box viene ormai utilizzato come contenitore di succhi di frutta, coca cola, olio, vino e tutti gli altri prodotti liquidi alimentari che sono soggetti a ossidazione ( un vino ossidato è un vino che a causa dell’eccessivo contatto con l’aria ha perso freschezza e presenta un colore più scuro del normale a causa di fenomeni ossidativi -fonte wikipedia- ). Il nome Bag in box deriva direttamente da ciò che è: una sacca col vino (bag) in una scatola (box)  La sua caratteristica è quella di impedire il contatto tra l’aria e il vino al momento della spillatura, praticamente quando andiamo a spillare il vino dal comodo rubinetto la sacca si asciuga ed impedisce all’aria di entrare a contatto con il vino che rimane al suo interno, in questo modo possiamo spillare dal Bag in Box anche un bicchiere alla volta senza intaccare le caratteristiche del vino.

Il Bag in Box è anche eco sostenibile in quanto è composto solo da due elementi facilmente separabili per la raccolta differenziata, in più, abbiamo creato un costo unico per il formato (5, 10 litri) così da spingere il consumatore a scegliere il contenitore più grande abbassando il costo €/Lt.

Per una perfetta stabilità del vino, che sia senza difetti e che si mantenga nel tempo, la cosa fondamentale è che il confezionamento venga fatto nel modo più automatico possibile, il mio consiglio infatti è quello di diffidare da chi riempie il bag in box manualmente perché potrebbe essere contaminato da agenti esterni, in più, riempendolo manualmente non si ha la possibilità di lavorare sottovuoto, circostanza necessaria per evitare che il vino rimanga a contatto con l’aria, ecco un breve video del nostro ultimo confezionamento

Le fasi della preparazione sono, inserimento della sacca, la depressione per togliere l’aria all’interno, il riempimento col vino tramite contalitri, un spruzzata di azoto (gas inerte per alimenti), la chiusura col tappo ermetico con sigillo e la posa nel cartone.

Guardate che foto d’epoca!

Abbiamo una vasta gamma di Bag in Box , con tutta la nostra produzione che potete scegliere e ricevere direttamente a casa vostra ordinando dal sito.