Poèsia

Il vino della Cantina dei Poeti per antonomasia, un nome evocativo scelto appositamente in omaggio a nonno Dante. POÈSIA è una riserva in edizione limitata ottenuta da un vigneto del Moresco. Un vino robusto e strutturato, dall’ampio bouquet, che viene prodotto solo nelle migliori annate. Coincidenza vuole che come la poesia rima tra loro versi pari e versi dispari, così il Rosso IGT Marche POÈSIA predilige “rimare” con le annate dispari (2015 - 2017 - 2019)! Un’attenta selezione che è anche documentata sul retro di ogni etichetta dove si riporta il numero di bottiglia per ogni singola annata.

Proprietà organolettiche: dal colore rosso granato tipico dei vini rossi maturi, al naso risulta molto intenso, ampio, con note tostate legate all’affinamento in legno, in bocca risulta morbido, abbastanza tannico, molto robusto ed equilibrato.

Uve impiegate: Montepulciano 100%.

Terreni di produzione: di medio impasto tendente al calcareo.

Lavorazione: le uve leggermente surmature vengono raccolte con accuratezza e vinificate in piccoli recipienti dove la vinaccia, priva del raspo, rimane in macerazione per 30 giorni. Segue la svinatura e la seconda fermentazione malolattica naturale. Una volta illimpidito il vino matura all’interno delle grandi botti di rovere. Giunto al giusto equilibrio segue l’imbottigliamento e confezionamento.

Affinamento: la durata dell’affinamento in botte grande di rovere è di circa 6 mesi, successivamente, altri tre mesi di affinamento in bottiglia prima della vendita.

Accostamenti gastronomici: va consumato con arrosti, grigliate di carni rosse, salumi e formaggi di lunga stagionatura, ottimo l’abbinamento con la tagliata marchigiana con olio EVO, rosmarino fresco e pepe nero.

Temperatura di servizio: 16 - 18 °C

Contiene Solfiti