Rosso Piceno DOC
Uve impiegate: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%.
Terreni di produzione: di medio impasto tendenzialmente argilloso.
Lavorazione: le uve vengono raccolte manualmente, diraspate e convogliate nei fermentini. La fermentazione con le bucce dura 20 giorni a temperatura controllata, durante i quali si ripetono rimontaggi ad intervalli regolari. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica il vino viene messo nelle botti di rovere al fine di riposare, maturare ed evolvere.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Accostamenti gastronomici: si sposa perfettamente con carni alla brace, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Special wine closure: chiusura brevettata ARDEA SEAL scopri di più sul sito
Contiene Solfiti
Rosso Piceno DOC