Il Prunello è un ottimo prodotto realizzato da Corrado Tonelli, vignaiolo di Pergola, nel Marchigiano. È ottenuto dalla rifermentazione del vino di rosso con le bacche di prugnolo selvatico marchigiano .
La produzione del Prunello inizia nel mese di Ottobre, quando giungono a maturazione le bacche del prugnolo selvatico (Prunus Spinosa), la cui bianca fioritura nel mese di Aprile ha già decorato il paesaggio e i bordi delle strade della campagna marchigiana.
Tali bacche, dal colore blu violaceo, vengono raccolte a mano, portate in cantina e poste in infusione nel vino rosso prodotto nell’annata precedente.
Dopo una lunga infusione e mesi di maturazione nasce il Prunello.
Anno: 2017
Ingredienti: Uva a bacca rossa e bacche di prugnoli selvatici marchigiani
Colore: rosso scarico, dal bouquet fruttato che tende ad evolvere positivamente con l’invecchiamento, assumendo note più complesse e piacevolmente balsamiche.
Profumo: Frutta fresca con spiccato sentore di prugne e frutti rossi
Sapore: Morbido e corposo, retrogusto asciutto, dolce e aromatico con equilibrio.
Abbinamento: Pasticceria secca, crostate di frutta e in particolare dolci a base di cioccolato. Da bere anche come vino da meditazione o come digestivo a fine pasto
Grado alcolico: 14,00 % Vol
Servizio: 10-12 °C
Contiene Solfiti
